Festmeny

MENYER

Meny 1

595 kr ex moms, 665 kr ink moms

Svartvinbärsgravad lax, västerbottenpaj, laxrom, rökt syrad grädde, citron & plockad dill

Veg: svartvinbärsglacerad gulbeta, getfärskost, pumpafrön

Bakad torsk, potatispuré, rödbetor, kapris, brynt smör & grillad citron

Veg. Västerbottenpaj, sauterad skogssvamp, brynt smör, citronglacerad majrova

Klassisk tiramisu med bär

Meny 2

495 kr ex moms, 555 kr ink moms

Crostini med kantareller agrodolce, parmesancrème samt plockad körvel & lagrad balsamico

Lenrimmad lax med gräddstuvad potatis, plockad dill & citron

Veg: Rödbeta, pesto på rostad vitlök, russin & solrosfrön, salladsblad, rökt senapsyoghurt

Hallonbavaroisse, hallon coulis, bär & maräng

Meny 3

495 kr ex moms, 555 kr ink moms

Gubbröra på kavring toppad med Arenkhakaviar, gräddfil & plockad dill

Veg: Rökt potatis & sparris på. kavring med tångkaviar, gräddfil & plockad dill

Klassisk Wallenbergare, potatispuré, rårörda lingon & brynt smör

Veg: Grillad Kungsmussling, miso- och aprikosglace, quinoa, grönpepparsås, sauterad spenat & svart vitlök

Hallonbavaroisse, hallon coulis, bär & maräng

Meny 4

695 kr ex moms 778 kr ink moms

Rökt laxtartar, kapris, gurka, citronsmetana, gräslök & plockad dill

Veg: Gravad tomat tartar, kapris, gurka, citronsmetana, gräslök & plockade örter

Helstekt Angus oxfilé, pepparsky, potatisgratäng smaksatt med gruyereost, glacerad schalottenlök samt säsongens grönsaker

Veg: Broccolini, portabello, potatisgratäng, glacerad schalottenlök, picklad tomat, basilikaolja

Chokladmousse, Maraschino körsbär, slagen grädde & karamelliserade pistagenötter

Menyer som vi rekommenderar om ni bokar med en kock

Meny 1

725 kr ex moms, 812 kr ink moms

Våffla, löjrom, syrad grädde, rödlök, gräslök & plockad dill

Veg: Våffla, gravad tomat tartar, kapris, gurka, citronsmetana, gräslök & plockade örter

Tournedos, säsongens grönsaker, portvinssky, lättrökt rotsellericrème & pommes Anna

Veg: Broccolini, portabello, potatisgratäng, glacerad schalottenlök, picklad tomat, basilikaolja

Pavlova, crème crue, bär & passionsmarängglass

Meny 2

645 kr ex moms, 722 kr ink moms

Skummad jordärtskockssoppa, prästostcrème, sauterade kantareller, parmachips, halstrad pilgrimsmussla

Halstrad rödingfilé med skummad enrisrökt blåmusselsås, grillade musslor & gurka samt rädisa, dill & svartrotschips

Veg: Grillad Kungsmussling, miso- och aprikosglace, quinoa, grönpepparsås, sauterad spenat & svart vitlök

Fransk chokladmousse, vispad grädde, jordgubbar

Meny 3

645 kr ex moms, 722 kr ink moms

Eldad Salmalax, gurka, lättrökt blomkålscrème, zucchini & fänkål i citronette, forellrom & krasse

Veg: Eldad gurka, lättrökt blomkålscrème, fänkålsbarigoulle, tångkaviar & krasse

Pepparstekt kalvytterfilé, smörstekt skogssvamp, säsongsgrönsaker, potatispuré, pepparsky

Veg: Rödbeta, pesto på rostad vitlök, russin & solrosfrön, salladsblad, skogssvamp & rökt senapsyoghurt

Hallonbavaroisse, hallon coulis, bär & maräng