BUFFÉ
Alltid i säsong och gärna från medelhavet!
HÖST / VINTERBUFFÉ
395 kr ex moms 442 kr ink moms minimum 15 portioner
Vispad burrata, picklad tomat, torkade oliver
Eldad lax, lime, gurka, melon pico di gallo
Risonisallad, hyvlad champinjon, pumpa, rucola & pinje
Svartvinbärskokta gulbetor, grillad lök, plockade örter & getfärskost
Chilistekt majskyckling med persilja på krämig tomat-parmesancrème
Rostade rotfrukter med honungsdijonaise, espelette
Potatissallad ”Chimichurri”, bladspenat
Surdegsbröd med vispat brynt smör
Chokladcremaux i glas serveras med bär & passionsfruktscurd
HELGBUFFÉN
345 kr ex moms, 385 kr ink moms, minimum 15 portioner
Örtgrillat majskycklingbröst, gremolatasky samt citronsmör
Vitlöksostade rotfrukter & delikatesspotatis
Västerbottenostpaj toppad med rökt syrad grädde & tångkaviar
Rubbad & eldad sushilax
Melon pico de gallo
Ostbricka med druvor
Surdegsbröd med vispat brynt smör
STUDENTBUFFÉ 2026
263 kr ex moms, 295 krink moms, (11/5-28/6) Minimum 15 portioner
Citron & chilistekt kycklingbröst, parmesan- tomatröra, persilja & svartpeppar
Potatissallad “Chimmichurri” med babyspenat
Vattennmelonsallad, oliv, rödlök & fetaost med citrusolja
Västerbottenostpaj med rökt syrad grädde, plockad dill & tångkaviar
Surdegsbröd med brynt vispat smör
Köp till en trevlig glasdessert:
45 kr ex moms, 54 kr ink moms
Vit chokladmousse med rostad vit choklad jordgubbar & mandeltouille
VÅR / SOMMARBUFFÉ
395 kr ink moms, 442 kr ex moms minimum 15 portioner
Solgul bulgursallad, eldad gurka, yoghurt, mynta, dill & olivolja
Färskpotatissallad med purjolök, gurka, spenat, kapris i krämig dilldressing
Vittoppiga rädisor & knippemorötter med ranchdipp
Västerbottenostpaj, rökt syrad grädde, tångkaviar
Grillad grön sparris, bearnaisesås
Pastrami tunt skivad, senapsmajjo, salsa verde, grillad citron & rostade krutonger
Varmrökt lax med örtmajonnäs, plockad dill & citron
Surdegsbröd med vispat brynt smör
Vit chokladmousse med rostad vit choklad jordgubbar & mandeltouille
TAPAS
435 kr ex moms, 487 kr ink moms, minimum 20 portioner
Sobrassada a la brasa – grillad salami från Mallorca på bröd
Tortilla, chorizo & padrones på spett
Albondigas, salsa med tomat, grön paprika, vitlök & olivolja
Potatas bravas, mojo rojjo, aioli
Pimientos de padron, havssalt & spansk olivolja
Scampi al Pil-Pil
Rostad serranolindad spetskål
Croquettas med västerbottenost & ibericoskinka
Surdegsbröd med vispat eldat smör
Creme Catalan, havssalt
ITALY
425 kr ex moms, 476 kr ink moms, minimum 20 portioner
Rostad potatissallad i krämig salsa verde, kapris, grillad paprika
Melanzane alla parmigiano balsamvinäger & pinje
Grillade brytbönor med chili, vitlök samt peccorino & ruccola
Vispad burrata med örtolja & torkade oliver
Honungsmelon & prosciutto crudo
Gorgonzola, taleggio med fikonmarmelad & grissini
Pancettalindade kyckling drumsticks & grillad vitlöksmajonnäs
Tonfisk ”tataki” toppad med gremolata, tagiacheoliver, tomat & sockerärtor
Focaccia serveras med vispat brynt smör
Citruspannacotta, apelsinsallad med mynta, pistagekrokant